Jedna dýně – dvě polévky …

Podzim patří dýním. Jakmile se ochladí a krajina se zbarví do zlatých a měděných odstínů, nastává čas oranžových krásek, které si našly pevné místo v českých kuchyních. Dýně Hokkaidó, máslové i další oblíbené odrůdy lákají nejen svou barvou, ale také jemnou chutí a výjimečnou všestranností. Obsahují cenné vitaminy, minerály i vlákninu a skvěle se hodí do slaných i sladkých receptů. Vykouzlíte z nich syté polévky, voňavé přílohy, domácí džemy, koláče i netradiční pochoutky.

Pokud hledáte inspiraci na zahřátí během sychravých dnů, vyzkoušejte naše dva recepty na dýňovou polévku. Jednou vás okouzlí exotické spojení kokosového mléka a zázvoru, podruhé poctivá krémová klasika s dýňovým olejem. Ať už si vyberete kteroukoliv variantu, odměnou vám bude talíř plný podzimní pohody. Dobrou chuť!

Hedvábně jemná dýňová polévka s kokosovým mlékem a zázvorem

Když se venku ochladí, není nic lepšího než mísa horké, voňavé dýňové polévky. Kombinace pečené dýně Hokkaidó, pikantního zázvoru a krémového kokosového mléka dokáže zahřát tělo i duši. Pro dokonalou konzistenci bez připalování je klíčový kvalitní hrnec se silným sendvičovým dnem.

Ingredience:

dýně Hokkaidó, cibule, 2 stroužky česneku, 2 cm čerstvého zázvoru, 1 l zeleninového vývaru, 200 ml kokosového mléka, 2 lžíce olivového oleje, špetka muškátového oříšku, sůl, pepř, dýňová semínka na ozdobu.

Postup:

Dýni omyjte, rozkrojte, zbavte semínek a nakrájejte na kostky (Hokkaido není třeba loupat). V hrnci na oleji zpěňte nakrájenou cibuli, česnek a nasekaný zázvor. Přidejte dýni, krátce orestujte, zalijte vývarem a vařte cca 20 minut do změkčení. Polévku rozmixujte ponorným mixérem dohladka, vmíchejte kokosové mléko, dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Podávejte posypané praženými semínky.

Tip, aby se polévka nepřipalovala

Kastrol GRANDE s poklicí 2,3 l

Všestranný kastrol s antiadhezním povrchem, díky němuž objevíte nový rozměr při vaření, restování, smažení i zapékání. Rovnoměrně rozvádí teplo a zabraňuje připalování krémových polévek.

Cena: 699 Kč, www.oriondomacipotreby.cz

Poctivá krémová dýňová polévka zakápnutá dýňovým olejem a balzamikem

Kdo nemá rád exotické chutě a kokosové mléko nepoužívá, máme tu další recept. Krémová dýňová polévka je podzimní jistotou, kterou milují i zatvrzelí zastánci masitých jídel. Tajemství dokonalé servírované polévky spočívá v kontrastu chutí: vyzkoušejte ji těsně před podáváním zakápnout kvalitním dýňovým olejem, kapkou krémového balzamikového octa nebo citrónu. Nerezová naběračka zajistí pohodlné servírování bez pokapání stolu.

Ingredience:

1 dýně Hokkaidó, 1 cibule, 2 lžíce masla, 750 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru, 100 ml smetany ke šlehání, sůl, mletý bílý pepř.

Na ozdobu:

dýňový olej, krémový balzamikový ocet, opražená dýňová semínka.

Postup:

Na másle zpěňte nakrájenou cibuli, přidejte omytou a nakrájenou dýni Hokkaidó i se slupkou. Orestujte, zalijte vývarem a vařte do změkčení (cca 20 minut). Rozmixujte dohladka, přilijte smetanu a krátce povařte. Dochute solí a pepřem. Polévku naberte do misek, na hladině vytvořte spirálu z dýňového oleje a balzamika a posypte semínky.

Produkt tip pro snadné servírování

Naběračka na polévku Wooden

Hluboká naběračka z kolekce WOODEN je jako stvořená pro snadné podávání krémové dýňové polévky bez pokapaného ubrusu. Naběrák z termoplastu PBT odolá teplotám až do 200 °C a nepoškrábe hrnce, zatímco nerezová rukojeť s věrným dekorem dřeva dodá vaší kuchyni hřejivý přírodní šmrnc. Nechybí ani praktické očko na zavěšení.

Cena: 119 Kč, www.oriondomacipotreby.cz