Křupavé cizrnové kuličky s batátovými hranolky a coleslawem

Tip Sage: Food Processor the Paradice™ 16

Kuchyňský robot the Paradice™ 16 od Sage se postará o velkou část přípravy za vás. Krájí na plátky, kostičky i hranolky, strouhá, seká a hněte. Součástí bohatého příslušenství je nastavitelný kráječ s 24 velikostmi řezu a praktický plnicí otvor 3 v 1, díky kterému není potřeba suroviny složitě předkrájet. Výkonný motor o příkonu 1450 W a mísa o objemu 3,6 litru si poradí i s náročnějšími úkoly.

Cena: 15 664 Kč
Více informací: www.sagecz.cz

Ingredience

Na batátové hranolky

• 2 větší batáty
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl

Na cizrnové kuličky

• 250 g uvařené nebo konzervované cizrny
• 1 balení uzeného tempehu
• 1 vejce
• 2 lžíce jemných ovesných vloček
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička orientálního koření (např. garam masala)

Na coleslaw

• ½ hlávky bílého zelí
• 2 mrkve
• 2 lžíce řeckého jogurtu (10 % tuku)
• 1 lžíce rostlinné majonézy
• 1 lžička hořčice
• 2 lžíce bílého vinného octa

Postup

1. Připravte batátové hranolky

Batáty oloupejte a nakrájejte na stejně silné hranolky. Pokud používáte food processor, využijte nástavec určený na hranolky. Promíchejte je s olivovým olejem, lehce osolte a pečte v troubě předehřáté na 200 °C přibližně 15 až 20 minut dozlatova. Stejně dobře je můžete připravit i v horkovzdušné fritéze.

2. Připravte coleslaw

Zelí a mrkev nakrájejte na tenké nudličky nebo nastrouhejte pomocí food processoru. Přidejte jogurt, majonézu, hořčici a vinný ocet. Důkladně promíchejte a podle chuti upravte poměr jogurtu a majonézy. Více majonézy dodá salátu krémovost, větší podíl jogurtu naopak lehkost a svěžest.

3. Vytvořte cizrnové kuličky

Cizrnu nechte důkladně okapat a tempeh rozdrobte. Společně s vejcem, ovesnými vločkami, olivovým olejem a kořením směs krátce rozmixujte nebo zpracujte tak, aby držela pohromadě. Nemusí být zcela hladká, naopak drobná struktura jí dodá zajímavější texturu.

4. Upečte dozlatova

Směs nechte několik minut odpočinout, aby vločky nasákly přebytečnou vlhkost. Poté vytvarujte menší kuličky, lehce je potřete olejem a pečte při 190 °C zhruba 20 minut dozlatova. Připravit je můžete také v horkovzdušné fritéze.

5. Servírujte

Na talíř naaranžujte křupavé cizrnové kuličky, batátové hranolky a porci svěžího coleslawu. Výsledkem je vyvážené letní jídlo plné barev, chutí a příjemných kontrastů.

O autorce receptu

Kamila Metzová je food blogerka a influencerka, která se dlouhodobě věnuje inspiraci pro chutné, vyvážené a zdravější stravování. Ve svých receptech sází na kvalitní suroviny, jednoduché postupy a kombinace chutí, které si snadno připravíte i doma.