Low carb burger bez výčitek: zdravě, chutně a s plnou chutí

Kdo říká, že zdravé jídlo musí být nudné, ještě neochutnal low carb hamburger podle zásad projektu JakJíst.cz. Tento recept dokazuje, že i při oslavách nebo posezení s přáteli si můžete dopřát poctivé, chutné a syté jídlo bez zbytečných sacharidů. „Základní myšlenkou projektu je, že při zlepšování zdraví nebo hubnutí nemusíte hladovět. Stačí dodržovat jednoduché principy, co a jak jíst,“ říká zakladatel a výživový poradce Rudolf Pohl.

Recept na low carb burger

Houska (2 ks):

• 220 g vařené nebo konzervované cizrny
• 2 vejce
• 20 g lněných semínek
• prášek do pečiva
• špetka soli
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1 lžíce olivového oleje nebo sádla

Náplň:

• mleté hovězí maso (sůl, pepř) nebo plátek sýru halloumi
• zelenina: okurka, salát, červená cibule, paprika, nakládaná okurka
• kvalitní hořčice, kečup nebo dip z tučného jogurtu s česnekem

Postup:

1. Lněná semínka umeleme (např. v mlýnku na kávu).
2. Všechny ingredience na housku rozmixujeme tyčovým mixérem.
3. Těsto nalijeme do dvou vymazaných zapékacích misek (cca 10 cm průměr).
4. Posypeme sezamovými semínky a pečeme 20–30 minut při 180 °C.
5. Po vychladnutí housky vyklopíme.
6. Připravíme zeleninu a dipy, maso nebo sýr opečeme.
7. Housky rozřízneme, krátce opečeme na pánvi a naplníme.
8. Na závěr burger zpevníme bambusovým napichovátkem

Poznámka:

Rudolf Pohl doporučuje maso z krav, které se pásly na louce – má podle něj výrazně lepší kvalitu než maso ze zvířat krmených zrninami. Sýr halloumi pochází z farmy, kde se dojí mléko s kaseinem A2, který je pro člověka lépe stravitelný. V zahraničí je A2 mléko běžně dostupné, u nás zatím ne.

Dobrou chuť přeje Rudolf Pohl.

Fotogalerie