Burger z červené čočky je to nutriční zázrak

Burger z červené čočky je ideální pro vegetariány a všechny, kdo chtějí odlehčit svůj jídelníček. Dovolujeme si však zmínit, že je to takový malý nutriční zázrak, který by rozhodně neměl chybět na seznamu žádné domácnosti, a navíc je chutný.

Ingredience na 4 porce

• 200 g čočky červené celé Menu Gold
• 60 g rajčatového protlaku
• 2 stroužky česneku
• 1 vejce
• 100 g cibule
• 120 g cizrnové mouky
• 120 g uvařené červené řepy
• 200 g mozzarelly
• 2 rajčata
• 1 salát
• 250 g zakysané smetany
• 120 ml olivového oleje
• Snítka tymiánu
• sůl
• pepř
• 4 bulky

Postup

1. Čočku zalijeme studenou vodou a dáme přes noc do lednice.  Druhý den ji slijeme a řádně propláchneme. Přidáme protlak, česnek, sůl, pepř a tymián a rozmixujeme tyčovým mixérem.
2. Přidáme vejce, najemno nakrájenou cibuli a dle potřeby dohustíme cizrnovou moukou.  Tvarujeme placky, které na rozehřátém oleji opékáme z obou stran na mírném ohni cca 3-4 minuty.
3. Uvařenou a oloupanou řepu, mozzarellu a rajčata nakrájíme na tenké plátky. Salát namočíme na 5-10 minut do studené vody, natrháme na listy a pečlivě osušíme. Zakysanou smetanu vymícháme se lžící olivového oleje, lístečky tymiánu, dle chuti osolíme a opepříme.
4. Bulky na burgery rozřízneme a obě vnitřní strany potřeme ochucenou smetanou. Dovnitř vložíme burger a na něj vrstvíme nakrájenou zeleninu a sýr.