Tatarák z červené řepy

Všichni víme, jak skvělou surovinou na celou řadu pokrmů je červená řepa. Co takhle zkusit řepný tatarák, kterým skvěle odlehčíme náš jídelníček. Je navíc plný vitamínů, minerálních látek i stopových prvků a chutná i těm, kteří tvrdí, že bez masa se nedá přežít.

Ingredience:

• 3 středně velké červené řepy
• 1 zralého avokáda
• 2 šalotky
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1 lžíce balzamikového octa
• ½ lžičky himalájské soli
• 2 špetka pepře
• 1 hrstička vlašských ořechů
• 1 hrst polníčku

Postup:

1. Řepu uvaříme doměkka a necháme ji vychladnout, poté ji oloupeme a jednu bulvu nakrájíme na plátky.
2. Šalotku oloupeme, nakrájíme nadrobno a ji zpěnit na kapce oleje.
3. Dvě řepy, avokádo zbavené slupky i pecky, šalotku a ostatní ingredience vložíme do mixéru a rozmixujte, ale jen nahrubo. Nakonec tatarák dochutíme podle receptu či dle vlastní chuti.
4. Podáváme nejlépe na plátku červené řepy s polníčkem a vlašskými ořechy.