Carpaccio z červené řepy

Carpaccio se v našich končinách zabydlelo zřejmě natrvalo, a to z červené řepy patří mezi skutečné lahůdky, které připravíme snadno, rychle a jen za pár korun.

Ingredience:

• 2 červené řepy
• 1 avokádo
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce piniových semínek
• 4 cm zázvoru
• 1 lžička tymiánu
• 1 lžíce krupicového cukru
• 100 ml olivového oleje
• 2 lžíce medu
• 2 lžíce vinného octa
• 3 lžíce pomerančový džus
• špetka černého mletého pepře
• špetka soli

Postup:

1. Nejdříve si připravíme marinádu. Ocet svaříme s cukrem, přidáme med, pomerančový džus, tymián, olej, pepř se solí a sójovou omáčku. Směs rozmícháme a přilijeme do ní šťávu z nastrouhaného zázvoru.
2. Řepu oloupeme a nakrájíme na hodně tenké plátky a naložíme do marinády. Nádobu uzavřeme a necháme minimálně 12 hodin v chladu macerovat.
3. Na pánvi nasucho opražíme piniová semínka. Plátky řepy rozložíme na talíř, prokládáme je malými měsíčky avokáda a posypeme semínky.
4. Podáváme s bagetou nebo celozrnným chlebem. Ten, kdo má rád kozí sýr, může talíř ozdobit jeho hrudkami.